Makaron ze szpinakiem

Nigdy nie lubiłam szpinaku, choć moja mama gotowała go często latem. Podawany był w formie duszonej z czosnkiem, jako dodatek do dań, nierzadko też stanowił jedyne danie główne. Wygląd i zapach zielonego warzywa mnie odstraszał przez wiele, wiele lat aż do wieczoru, kiedy wybrałyśmy się z siostrą na kolację. Spróbowałam wtedy po raz pierwszy pasty spinachi i zakochałam się w niej. Nie byłabym sobą, gdybym nie spróbowała odtworzyć tego świetnego smaku we własnej kuchni. Metodą prób i błędów doszłam do perfekcji.


Poniżej przepis na to aromatyczne danie.


Potrzebuję ( 3 średnie porcje) :
makaron wedle uznania
pół torebki świeżego szpinaku ( ok.125 g)
5 ząbków czosnku ( najlepiej jest użyć polskiego)
2 cebulki dymki / szalotki
66 g sera Gorgonzola ( ok. 2-3 cienkie paski)
30 g sera żółtego
200 ml śmietany 18%
trochę masła prawdziwego do podsmażenia/ duszenia  cebulki, czosnku i szpinaku
sól, pieprz, mielona gałka muszkatołowa


Wykonanie:
Makaron gotuję zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
Szpinak myję i rozdrabniam ( można pokroić na cienkie nitki ).
Roztapiam na patelni masło.Można go wcześniej sklarować aby lepiej nadawało się do obróbki termicznej. Pokrojoną w niewielką kostkę cebulkę duszę przez 2 minuty na bardzo małym ogniu pilnując aby się za bardzo nie zarumieniła. Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość duszę przez ok. 1 minutę, stale mieszając. Dodaję szpinak i czekam aż się zredukuje.
Zestawiam z ognia, dodaję śmietankę, chwilę podgrzewam przed dodaniem pokrojonych w małe kostki serów.
Dodaję szczyptę pieprzu czarnego, soli (uwaga z solą gdyż gorgonzola jest także dość słona), szczyptę gałki.
Całość duszę na wolnym, ledwie "prykającym" ogniu aż do roztopienia serów.


Uwaga: nie zagotować całości!


Sposoby podania:


1. jeśli użyjemy makaronu typu rurki możemy go wymieszać z sosem na patelni
2. jeśli będzie to tagliatelle, wykładamy go na talerz a następnie polewamy środek sosem
3. jeśli, tak jak na zdjęciu wybierzemy spaghetti, możemy zapleść go w warkocz, nada to naszej potrawie   dodatkowego uroku :)

Życzę smacznego!

Makaron z sosem pomidorowym (gęstym)

Makaron z gęstym sosem pomidorowym jest jednym z pierwszych dań, które miałam odwagę skomponować sama. Nie jest ani trudne ani pracochłonne, choć do ekspresowych nie należy. Pomysł na nie powstał w momencie, kiedy wszystkie dostępne w sklepach gotowe sosy pomidorowe nie spełniały moich oczekiwań. Od tego momentu zaczęłam ograniczać korzystanie z półproduktów stawiając na naturalność i samodzielne wykonanie wychodzącego z mojej kuchni jedzenia.


Smakowało nie tylko mi, a najlepszą recenzję dostałam od szwagra, który stwierdził , że już samym zapachem a następnie smakiem mówi : naturalnie pyszne!


Potrzebuję:
pomidory w puszce (1 op.)
makaron spaghetti ( w zależności od pojemności żołądków konsumentów)
czosnek (4 ząbki)
zioła prowansalskie ( 2-3 szczypty)
bazylia ( ok.10 listków)
oregano (5-8 listków)
sól (płaska łyżeczka)
mielona papryka czerwona słodka (2 łyżki)
pieprz czarny (2 szczypty)
bulion wołowy ( 1 kostka)
mąka (łyżka)
woda (szklanka)
oliwa z oliwek (3 łyżki)
masło (2 łyżki)


Do dzieła!
Rozgrzewam oliwę z masłem na patelni lub w rondlu.
Dodaję masło, ponieważ dzięki temu oliwa lepiej znosi obróbkę termiczną. Można wymiennie zastosować olej. Dodaję mąkę. Gotuję wodę, ciepłą zalewam kostkę rosołową. Mieszam i wlewam do rondla. Odstawiam.


Pomidory z puszki łączę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, bazylią i oregano. Ułatwić tą czynność powinien blender lub inny robot kuchenny tego typu. Dodaję sól, pieprz, zioła prowansalskie, paprykę. Nie sugerowałabym się do końca ilościami , które wcześniej podałam. Każdy wie jaki sos pomidorowy lubi najbardziej – łagodny, ostry, mniej lub bardziej wyrazisty.


Pomidory wrzucam do rondla i mieszając doprowadzam do zagotowania. Gotuję ok.2 minut.

… i gotowe!

Koktajl bananowy

Dość prosty w wykonaniu, zdrowszy niż słodkie napoje gazowane, idealny na letnie upały a przede wszystkim tani i smaczny!

Składniki ( 2-3 porcje):
2 duże banany
200 ml chudego mleka
3 łyżki jogurtu naturalnego
2 szczypty cynamonu
opcjonalnie 1 łyżka cukru lub 1 tabletka słodzika

Wykonanie:

Wszystkie składniki wrzucamy do shakera, miksujemy przez około minutę.

Najlepiej smakuje schłodzony, więc wstawiamy do lodówki na 30 - 60 minut. Ewentualnie chłodzimy wszystkie składniki przed ich wymieszaniem, wtedy od razu możemy rozkoszować się smakiem koktajlu!

Smacznego!